香辣酸爽

開胃鮮脆

說起螺螄菜

就讓人味蕾蠢蠢欲動

螺螄菜配菜怎么選？

如何制作？

今天就給大家送上教程~

家住港北區港城街道中山社區北環一村的沈女士，有著豐富的制作經驗，其制作的螺螄菜讓人贊不絕口。業余時間她會到附近的菜市場挑選采購新鮮的食材，為保證口感和味道，沈女士還會提前和商家預定酸菜和竹筍。

螺螄菜的主要原料是筍絲、酸菜、鮮木耳等，購買酸菜時需挑選色澤鮮亮、無暗沉、酸度適中、自然發酵的最為合適，在烹飪前先用清水浸泡，仔細清洗每一顆的菜葉和菜梗后，便可根據個人口味切碎切絲。

鮮木耳清洗后需要割掉木耳根

根據個人喜歡

可切碎或者切絲

將酸菜、辣椒、西紅柿分別切成條狀

碼放整齊

準備好適量干辣椒碎和辣椒粉

起鍋燒熱倒入筍絲

將筍絲的水分炒干

不需要炒熟

隨后裝好靜置于一旁

酸菜同理

在鍋中倒入食用油炒熱

先放入辣椒和蒜米炒出香味

隨后加入西紅柿炒熟

最后根據個人口味

加入適量干辣椒碎與辣椒粉

快速翻炒至香辣味濃郁

聞到濃郁的香辣味后

即可將筍絲和木耳倒進鍋中

反復翻炒熟后即可倒入酸菜

大火快炒至食材熟透

美味誘人的螺螄菜就可以出鍋啦~

大家還可以根據個人口味

添加腐竹、青瓜、花生等食材

豐富口感和味道

食材簡單易獲取

制作流程簡單

趕快安排起來~